Colli del Tifata - Ascolana Tenera

En ekologiskt certifierad olivolja som är gul till färgen med ett grönt skimmer. Den skördas redan i november  och har därför mycket pepprighet som balanserar tillsammans med doft av tomatblad och gräs. Den har en balanserad bitterhet, pepprighet och sötma. Smaken har toner av hö, mynta, vanilj och maskros.
Den passar perfekt till pasta med grönsaker och såser, grillat fläskkött, potatisrätter och olika typer av fisk. 

Cirka 3 mil utanför Neapel, mitt i regionen Kampanien ligger gården La Pianurella. Gården ligger precis vid foten av berget Mount Tifata som är 603 meter högt. Staden heter S. Angelo in Formis och ligger när floden Volturno.  Gården består av 7 hektar av olivträd och ägs av Domenico och hans fru Imma. År 1977 började de producera olivolja med hjärtat. De använder inga bekämpningsmedel och har därför blivit en av Kampaniens bästa ekologiska olivoljor vid flertalet tillfällen.  Oliverna skördas tidigt, redan i oktober. Samma dag som oliverna plockats pressas de till en kallpressad olivolja inom 12 timmar i gårdens egna pressningsanläggning. 


Land: Italien
Region/Område: Capua utanför Neapel
Skörd: november
Syrahalt: 0,17%
Storlekar: 100 ml /500 ml